好吃不腻的几道家常菜，做法简单且特别，百吃不腻经得起考验

香辣羊肚丝

材料：羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

做法：

1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。

2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

羊肝炒菠

材料：菠菜200克、羊肝250克、葱花、姜丝、花椒、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉、料酒、植物油

做法

1. 菠菜去根和老叶，清洗干净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出冷水过凉，沥干水切成小段。

2. 花椒入炒锅内炒出香味，放入碗中，加入热水浸泡出来。羊肝清洗干净，放入花椒水中浸泡15分钟。

3. 取出羊肝，擦净表面，剔除筋膜，切成薄片，放入碗中，加少许精盐、料酒、淀粉抓匀上浆。

4. 起锅烧油，油热后，放入羊肝滑炒至八成熟，捞出沥干油。

小龙虾简单

做法

1.准备好材料，小龙虾去除头部内脏，脏东西（菜市场老板买的时候已经帮去除）

2.准备好材料

3.热锅上油，放入葱姜蒜花椒红辣椒呛出香味

4.加入酱油，红辣椒油

5.爆香后倒入小龙虾，洒入料酒

6.迅速翻炒

7.炒至变色，有明显香味，然后加水进锅，水盖过小龙虾多出一点点即可

8.加锅盖，大火烧10分钟，再转中火焖8分钟左右，入味

干煸四季豆肉末

做法

1.四季豆去掉两边的筋

2.洗净然后用手摘成寸段

3.干辣椒和蒜切好备用

4.锅中放入适量的油，烧至八成热有四季豆放去爆炒

5.炒至四季豆变软然后盛出备用

6.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣酱，爆出红油出来

7.然后把肉沫放去炒

8.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒