啤酒小龙虾

2020年1月18日星期六

高考考研必备解馋零食，酥香焦脆，补脑养神，10分钟做一锅！吃哭

虽说核桃营养价极高，但是生吃的话味道真的索然无味，so，我本人也超不喜欢吃。然而，在我高考和考研期间，妈妈为了给我补充脑力，经常用核桃做成这道小零食！

别说，核桃过上糖浆不仅颜值蹭蹭提了几个level，味道和口感也相当的惊艳！！！香甜酥脆，特别的耐嚼，一不小心，就能干掉一大盘！而且还能安神助眠、润肤黑发！养生的小仙女必备！！

食材准备：核桃200克，白糖12克，黑/白芝麻6克，蜂蜜35克。

制作方法：

1.首先把剥好的核桃仁，放入沸水中煮熟（散发出红枣味就是好了），捞出沥干水分。有烤箱的小伙伴也可以放进烤箱里，150度烤10分钟烤出香味。

2.准备一个平底锅，预热后加入水和白砂糖，大火煮开，倒入蜂蜜后开始中小火熬制。

3.这期间要不停的搅拌，由大气泡变成小气泡，煮至呈淡淡的浅金黄色时，再倒入核桃仁快速搅拌均匀；

4.撒上芝麻后关火快速搅拌，最后装盘就可以啦。晾凉了再吃，口感更加酥脆哦~！

晾凉以后的核桃像是裹了一层琥珀色的糖衣，色泽特别的诱人。吃起来香甜酥脆，解馋又补脑，就连不爱吃核桃的我，一晚的时间，看着电视就把炒的这些核桃全吃光了！喜欢的宝宝，赶紧收走为自己或家人做一份解馋又养生的小甜点吧！

2020年1月14日星期二

春节买肉是选择猪前腿还是后退好？屠夫漏说的话，以后买肉不愁了

买猪肉选前腿好还是后腿好，听了屠夫一席话，以后买肉都不会错了

不知不觉又到了春节，春节里除了玩乐放松之外最大的关注点就是吃了，春节年货的采购如今人们不再关注价格的问题，更多的焦点放在了产品和食物的品质上了。

随着如今生活水平的提高，平时吃的和过年吃的没有太大的差别，但是在过年的时候人们依然还是保持了买年货的习惯，而在肉类选择上买的最多的还是猪肉。

猪肉不仅是饭店餐馆而且是寻常百姓餐桌中必不可少的一种食材，而且过年期间北方有包饺子的习惯，同时猪肉馅的饺子居多，加上过年期间吃的肉类中猪肉占比最大的原因，因此在选购猪肉上是十分重要的事情。

但是购买猪肉却是让人十分头疼地方的事情，猪肉摊上的猪肉如果不是行家的话看着没有太大的差别，而且购买的时候有猪前腿和猪后腿之分，特别是年轻人对它们的区别更是傻傻的分不清，实际如果购买不当的话，猪肉本身不好吃，做出来的食物就失去了该有的美味。

而到底是该买猪前腿还是猪后腿肉呢？屠夫漏嘴说出的一席话，让人茅塞顿开，以后买肉真的不用犯愁了。

有经验的屠夫自己购买肉的时候都会购买猪前腿肉，之所以会这样选择，是因为猪前腿肉和猪后腿肉相比更加的紧实，同时瘦肉更多。

屠夫表示之所以会出现这样的差别是因为猪的活动习惯造成的，我们都知道形容猪最多的一个词语就是“懒”了，但是猪也是有活动的，往往是活动的地方越多瘦肉就越多了。

猪前腿的话因为猪在活动的时候消耗的能量大，而且肥肉不容易堆积的原因，使得猪前腿肉更加的紧实并且瘦肉多，而猪后腿因为运动量少的原因，使得这个地方肘皮比较多，而且肥肉也变得相对多了不少。

对于一般人来说，想用猪腿肉进行剁馅子或者炒肉吃的话，当然是猪前腿肉合算并且好吃了，如果喜欢吃猪肘子的人话，其实猪后腿是一个不错的选择，因此来说要根据具体来做什么菜而选择是猪前腿肉还是猪后腿进行购买。

屠夫的一番话，让我恍然大悟，不知道你看懂了吗？如果看懂了，以后购买猪肉的时候别忘记了哦！

2020年1月13日星期一

为啥饭店炒的包菜这么好吃？后厨伙计说漏嘴：炒之前，放一勺白糖

相信很多人喜欢吃包菜，包菜有的地方叫做卷心菜也有叫大头菜的，反正我们这里是叫包菜的，为什么包菜这么多人喜欢吃呢？还不是因为它的口味甜美，口感爽口好吃，包菜的吃法也有很多种，其中我最喜欢的就是拿来炒着吃，或者把包菜腌制成酸菜来吃，用包菜腌制的酸菜味道非常的棒，想想都流口水了。

为啥饭店炒的包菜这么好吃？后厨伙计说漏嘴：炒之前，放一勺白糖

大家吃包菜的时候不知道是否能吃出一丝淡淡的青草香，这可能就是包菜特有的香味吧，很多人炒包菜喜欢炒的很熟，这样吃起来虽然味道要好一点，但是已经没有原来包菜的那种爽脆的口感了。

为啥饭店炒的包菜这么好吃？后厨伙计说漏嘴：炒之前，放一勺白糖

大家有没有发现去饭店吃的炒包菜味道还是蛮好的，但是自己炒却没有这个味道，感觉饭店厨师炒的特别的下饭，上次我还特地的问了下饭店的伙计，说这个包菜是怎么炒出来的，经过和伙计的一番谈话了解到，原来在炒包菜的时候厨师放了一勺白糖下去，为啥饭店炒的包菜这么好吃？后厨伙计说漏嘴：炒之前，放一勺白糖。

【手撕包菜】

为啥饭店炒的包菜这么好吃？后厨伙计说漏嘴：炒之前，放一勺白糖

首先把包菜切好，当然用手撕也可以，切好包菜后把包菜的硬梗部位去除，然后起锅倒入食用油，油热了之后先放一勺白糖下去，再放入蒜末和辣椒进行爆香，然后把切好的包菜给放下去，用大火翻炒几下就可以倒些生抽，放些食用盐下去翻炒入味出锅了。

为啥饭店炒的包菜这么好吃？后厨伙计说漏嘴：炒之前，放一勺白糖

炒包菜非常的简单，大家下次炒包菜的时候记得用这个方法炒一下，炒出来的包菜肯定是很有味道。

2020年1月11日星期六

那些年吃过农村野果，如今很少见了，全吃过暴露年纪了

虽然现在大家的生活水平都已经提高了，但是很多人还是怀念曾经的农村生活，漫山遍野的野味是他们非常珍贵的回忆。那些他们吃过的野味已经慢慢消失，回想起来还是很多人童年最爱的吃的水果之一，全吃过的暴露年纪了，一般00后都没吃过这些野果。

1. 拐枣，这些外形看起来就跟生姜一样的东西，味道就跟枣子一样，非常的甘甜。虽然它们模样不讨喜，可是味道是没得说的。

2. 胡颓子，和拐枣不一样的是，胡颓子张肥肠好看，红彤彤的一大串，它的味道也很不错，农村娃都喜欢一大串摘下来，然后放到盘子里面，一吃就是一整天，每当到了胡颓子成熟的季节，就是他们最开心的时候，因为这就意味着他们又有零嘴可以吃了。

3. 茶苞，它的块头是比较大的，并且果肉还有一些软糯，到了清明节前后的时候，农村娃们都会在山上寻找已经成熟的茶苞，一个就能让他们吃的很饱了。是解馋的好东西。

4.野葡萄，农村的孩子是没有水果可以吃的，对他们来说葡萄的价格更昂贵，平时只有过年的时候，可能才能吃上一点。不过野葡萄就能很好的满足了他们对葡萄的渴望。虽然没有店铺里面那些葡萄块头大，可是野葡萄的味道并不比商店里面贩卖的那些葡萄的味道差。而且山野里长出来的野葡萄，有的时候还要比那些菜场的葡萄更加的甘甜，所以农村娃们都很怀念自己曾经吃过的野葡萄。

2020年1月10日星期五

好吃不腻的几道家常菜，做法简单且特别，百吃不腻经得起考验

香辣羊肚丝

材料：羊肚丝、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

做法：

1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。

2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

羊肝炒菠

材料：菠菜200克、羊肝250克、葱花、姜丝、花椒、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉、料酒、植物油

做法

1. 菠菜去根和老叶，清洗干净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出冷水过凉，沥干水切成小段。

2. 花椒入炒锅内炒出香味，放入碗中，加入热水浸泡出来。羊肝清洗干净，放入花椒水中浸泡15分钟。

3. 取出羊肝，擦净表面，剔除筋膜，切成薄片，放入碗中，加少许精盐、料酒、淀粉抓匀上浆。

4. 起锅烧油，油热后，放入羊肝滑炒至八成熟，捞出沥干油。

小龙虾简单

做法

1.准备好材料，小龙虾去除头部内脏，脏东西（菜市场老板买的时候已经帮去除）

2.准备好材料

3.热锅上油，放入葱姜蒜花椒红辣椒呛出香味

4.加入酱油，红辣椒油

5.爆香后倒入小龙虾，洒入料酒

6.迅速翻炒

7.炒至变色，有明显香味，然后加水进锅，水盖过小龙虾多出一点点即可

8.加锅盖，大火烧10分钟，再转中火焖8分钟左右，入味

干煸四季豆肉末

做法

1.四季豆去掉两边的筋

2.洗净然后用手摘成寸段

3.干辣椒和蒜切好备用

4.锅中放入适量的油，烧至八成热有四季豆放去爆炒

5.炒至四季豆变软然后盛出备用

6.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣酱，爆出红油出来

7.然后把肉沫放去炒

8.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒

2020年1月9日星期四

几道特好吃的下酒下饭菜，营养丰富，每次做老公都能多吃两碗饭

鱼香茄盒

材料：茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉

做法：

1.虾仁切小段。肉末备好。加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲。茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中。

2.淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄。捞出沥干油份，备用。葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。

山西过油肉

做法

1.水发木耳洗净摘小片，青椒切成菱形片，葱切片，洋葱切成三角，姜切片，

2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片，放入器皿中备用。

3.取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中，加盐5克，料酒5克抓匀上劲，加入鸡蛋抓匀，放入淀粉拌匀，腌制20分钟。

4.锅中烧热下油250克左右，大火烧热。

5.下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油备用。

6.锅中留油10克，烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。

酿豆腐

食材：豆腐；肉沫；姜；葱；蚝油；胡椒粉；嫩肉粉；酱油；盐

做法

1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐

2.搅拌均匀

3.豆腐对半切开，再切成六小块

4.中间用勺子挖空

5.将肉酿入

6.最关键的一步来啰?怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放，有肉的一面朝下

7.煎制

8.呈焦黄色时翻面

9.继续煎至两面都呈焦黄色

10.盛出备用

11.酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁

12.将豆腐和碗汁放入锅中

13.闷煮三分钟左右

14.大火收汁

泡椒炒猪腰

做法

1、食材准备：猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。

2、切好的猪腰小块漂去血水沥干，加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的清水。

鲜香味美的几道家常菜，好吃到停不下嘴，下酒下饭，家人超喜欢

长豆角烧茄子

主料：细紫茄子四条，豆角十根

配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙

调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量

做法：

1、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

2、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

3、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。

4、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。

香辣爆炒腰花

食材：洋葱适量、黑木耳适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒随意、料酒少许、蚝油少许、生抽少许、鸡精适量、豆瓣酱适量、白糖少许、花椒粉少许、香醋少许、花椒粒随意

做法

1.猪腰子洗干净。

2.对半切开。

3.撕去筋膜。

4.剔去白色部分。

5.竖切划出口子不切断。

6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。

7.黑木耳用热水泡发。

8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。

9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。

10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。

11.下洋葱木耳翻炒均匀。

12.倒入腰花大火炒匀。

13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。

麻辣香酒鬼花生

做法

1.准备食材，花生200克

2.提前泡水2小时，去皮，放冰箱冻几个小时。

3.准备干辣椒适量，麻椒适量

4.把干辣椒剪成小段备用

5.起油锅，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黄捞出

6.锅内流少许油，放入干辣椒，麻椒煸香。

7.倒入炸好的花生米略微翻炒

8.加入适量的盐

素炒藕片

食材：藕、木耳、胡萝卜、青椒、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1、藕清洗干净，去皮切片；木耳泡发洗净切小块；胡萝卜、青椒切片；葱切碎；